文／中醫內科 主治醫師 李嘉菱
在現今台灣，減肥、減重幾乎已經是全民運動，各種減肥方法不斷推陳出新，節食、不吃澱粉、只吃水果、計算卡路里攝取量、低GI(升糖指數)低GL(升糖負荷)等，不是餓得沒有體力、精神不集中，就是膚質變得很差，還有人說要把腸胃弄壞，少吸收一些，就會變瘦，但是身體卻因此付出代價。
節食或不吃某一種類食物，剛開始雖然會瘦，但會減緩新陳代謝，肌膚也會變得鬆弛、失去光澤；GI(升糖指數)低GL(升糖負荷)的概念很好，但是依照中醫的概念，其中有些屬於寒性的食物也會減緩新陳代謝。
最近拜讀了德國沃夫方法醫師的『吃對營養，享瘦健康』一書，遵守第二階段的五個守則（需要在腸胃狀況良好時進行），加上原本就有的運動習慣，2周大概瘦了3公斤，現在整理與大家分享。
第一階段：準備期（二天）
排出宿便，身體會轉為分解脂肪貯存，減少飢餓感
全果日
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總量1公斤
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易飢餓應避開全果日，或選甜度較低的水果
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全蔬日
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總量1.5公斤
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可用天然的調味料（如少量海鹽/蔥/蒜/薑/生辣椒/胡椒）
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全薯日
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總量1.5公斤
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不可添加鹽或奶油，可用天然的調味料（如蒜頭/薑/生辣椒）
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第二階段：嚴格控制期（十四天或減到理想體重後）
女性應避免在經期進行，並注意適當礦物質的補充
內容
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注意事項
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守則1.
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每天三餐，每次進食時間不超過60分鐘
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脂肪在血糖下降至前一餐前進行分解。
每天早餐後服用一顆綜合維他命。
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守則2.
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每餐都從蛋白質（如肉類豆類起士堅果）吃起（可先吃2-3口），再吃碳水化合物，最後吃水果
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每餐只能吃一種蛋白質，每種蛋白質食物一天只能吃一次。
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守則3.
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每餐之間要間隔五個小時，期間不可另外進食
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用餐後仍飢餓，可食用無糖高纖裸麥餅乾，每餐最多2片。
血糖和胰島素都降下來，才會開始燃燒脂肪。
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守則4.
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每天的最後一餐要在晚上9點前吃完
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利用晚上睡眠和休息的時間氧化脂肪。
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守則5.
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每天喝水量：每人每公斤30毫升
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在非用餐時間飢餓，可以喝水，喝下去的水擴張胃壁減低肌餓感。
可每天多攝取三杯茶（不加糖的紅茶/綠茶，不可飲用花草茶或水果茶）。
可每天多攝取三杯咖啡（不加奶、糖或代糖）。
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第三階段：進階調適期或放鬆過渡期（十四天）
選一餐嘗試新的食物
一個星期可以選任一天的任一餐吃違規餐
違規餐守則
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1. 一個星期只能選一餐為違規餐，其他時間仍應按照健康處方的規則用餐
2. 不需限制食量，兩餐之間也不需隔五個小時才可進食，可以吃飯、麵，甚至甜點及喝酒
3. 違規餐的前後都要喝一大杯水
4. 違規餐或飲酒前，務必先吃蛋白質食物
5. 違規餐若超過一小時，在進食一小時後先休息15分鐘，再繼續用餐
6. 欲吃蛋糕或冰淇淋，請加點鮮奶油，並且先吃鮮奶油（屬蛋白質食物），再吃蛋糕或冰淇淋
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第四階段：維持期（終生）
維持基本守則，每天都應運動。
